Enroladinho de Mussarela

Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES

• 1/2 xícara (chá) de cebola ralada
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 colher (sopa) de casca de laranja
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
• 4 pedaços de massa para lasanha pré-cozida
• 8 fatias de mussarela
• 2 xícaras (chá) de presunto cozido picado
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 

MODO DO PREPARO

Numa panela, refogue a cebola em 3 colheres (sopa) de azeite. Misture o tomate, as raspas de casca de laranja, o sal e a cebolinha. Cozinhe por 10 minutos. Tire e reserve. Parta as massas ao meio, no sentido do comprimento, e ponha em cada uma delas um pedaço de mussarela. Distribua o presunto e enrole. Arrume numa assadeira untada com o azeite restante. Por cima, ponha o refogado de tomate e o creme de leite misturado ao parmesão. Leve ao forno, no grill, por 15 minutos. Retire e sirva decorado com cebolinha francesa.