Salmão Tropical

Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES

• 2 filés de salmão
• sal
• pimenta do reino
• suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média, picada
• 1 xícara (chá) de suco de manga
• 1/2 xícara (chá) de alcaparras

MODO DO PREPARO

Tempere os filés de salmão com sal, pimenta do reino, suco de limão e deixe marinar por uma hora. Enquanto isso, prepare o molho: em uma frigideira média, derreta 1 colher (sopa) de manteiga e refogue a cebola. Acrescente o suco de manga, deixe ferver em fogo baixo por 2 horas, acerte o sal, apague o fogo e coloque as alcaparras. Reserve.

Em uma frigideira média, aqueça o restante da manteiga, coloque os filés de salmão, deixe dourar de um lado, vire e retire quando estiverem cozidos e dourados. Sirva os filés com o molho de manga.