Panqueca de Frango e Presunto

Tempo de preparo: 8 horas                   Rendimento: 20 porções

INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de leite
- 4 ovos
- 1/4 de xícara (chá) de azeite
- sal a gosto
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
Recheio
- 2/3 de xícara (chá) de carne de frango picada
- 2/3 de xícara (chá) de presunto cozido picado
- 2/3 de colher (chá) de ervas sortidas a gosto picadas
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 1/4 de xícara (chá) de caldo de galinha

MODO DO PREPARO
Massa: Ponha todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura lisa. Ponha 1/4 de xícara da massa na frigideira e gire para espalhar. Frite de um lado, vire e frite do outro lado.
Recheio: Misture o frango, o presunto, as ervas e tempere com o sal e a pimenta. Derreta a manteiga e junte a mistura de frango. Refogue. À parte, dissolva a farinha no caldo de galinha e ferva até engrossar. Junte esse creme à mistura de frango até obter um creme. Recheie as panquecas, enrole-os e leve ao forno coberto com papel-alumínio até dourar.
Dica: Use a criatividade e inove no recheio, preparando panquecas de peito de peru ou legumes.