Arroz de Forno a Parmegiana

Tempo de preparo: 30 minutos                                   Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES:

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 100 g de presunto picado
• 100 g de mussarela picada
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 3 tomates sem pele

MODO DO PREPARO:

Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e um tablete de caldo de galinha dissolvido em um pouco de água quente. Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xícaras de água por 15 minutos. Bata os ovos, queijo ralado, o presunto e a mussarela e misture com o arroz. Coloque num refratário com o molho forrando a forma e cobrindo com ele.