Cozido com Batatas em Cubo

Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES

• 1/2 kg de lombo em cubos
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
• 3 colheres (sopa) de óleo de soja
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 talos médios de salsão em rodelas
• 1/2 xícara de cerveja clara
• 2 batatas médias sem cascas, em cubos
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate
• alecrim

MODO DO PREPARO

Pegue o lombo e tempere-o com metade do sal e pimenta. Frite numa panela de pressão com o óleo quente. Ao dourar, incorpore o  alho, o pimentão, o salsão, a cerveja, 1/2 xícara de água e o sal restante. Tampe. Cozinhe por cerca de 25 minutos, ou até a carne amaciar. Retire do fogo. Tire a pressão da panela e abra. Acrescente a batata. Cozinhe por mais 5 minutos. Sirva com azeite de oliva extravirgem misturado ao molho de tomate. Decore com alecrim.