Estrogonofe com Batata Palha

Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara de caldo de bacalhau em cubo
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (chá) de mostarda
• 4 colheres (chá) de ketchup
• 1 xícara de atum em conserva no óleo
• 1 xícara de cogumelos pequenos em conserva
• 6 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída
• batata-palha
• salsa crespa

MODO DO PREPARO:

Numa tigela, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Polvilhe a farinha de trigo e, sem parar de mexer, doure-a. Junte o caldo de bacalhau e cozinhe, mexendo de vez em quando, até incorporar um pouco. Incorpore molho inglês, mostarda, ketchup, atum, cogumelos, creme de leite, sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, até ferver. Retire do fogo. Sirva com batata-palha. Decore com salsa crespa.