Floresta Negra

Tempo de preparo: cerca de 35 minutos                         Rendimento: cerca de 20 porções

INGREDIENTES:
Bolo:

• 5 ovos
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 5 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de raspas de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) rasas de fermento em pó
• raspas e canudos de chocolate meio amargo para decorar
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio:

• 500 ml de creme de leite fresco gelado
• 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 1/2 xícara (chá) de cerejas ao marrasquino

Calda:

• 2 colheres (sopa) de calda de marrasquino
• 2 colheres (sopa) de açúcar 
• 1/4 de xícara (chá) de água mineral

MODO DO PREPARO:

Bolo: Bata os ovos com o açúcar até dobrar o volume. Sem bater, junte a farinha misturada com o chocolate. Por último, adicione o fermento. Despeje na fôrma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido. Desenforme morno, espere esfriar e corte em 3 camadas. Reserve.

Recheio: Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter um creme espesso. Reserve na geladeira até o momento de utilizar. Escorra as cerejas e corte-as em pedaços pequenos (reserve algumas inteiras para decorar).

Calda: Misture os ingredientes e utilize.

Montagem: Coloque uma camada de bolo sobre o prato e umedeça com a calda. Distribua uma camada de chantilly e metade das cerejas. Repita a operação, sobreponha a última camada de massa, umedeça com a calda e cubra todo o bolo com o chantilly restante. Decore a lateral com raspas de chocolate ou chocolate granulado de ótima qualidade. Decore o tampo com canudos de chocolate. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e finalize com algumas cerejas.