Bolo Toalha Felpuda

 

Rendimento: 14 a 16 porções

INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de margarina
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 5 gemas
- 5 claras em neve, firmes

Calda
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 pacote de coco ralado

MODO DO PREPARO
Unte e enfarinhe uma fôrma retangular e reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Misture a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento. Reserve. Misture o leite de coco com o leite. Reserve. Bata a margarina com o açúcar e as gemas até dobrar de volume. Acrescente alternadamente a mistura de farinha, amido de milho e fermento e a mistura de leite de coco com leite. Junte as claras, mexendo delicadamente. coloque na fôrma reservada. Asse por cerca de 354 minutos ou até que, colocando um palito, este saia limpo.
Calda: leva ao fogo o açúcar com o coco e 1 1/2 xícara (chá) de água. Ferva até obter uma calda grossa. Cubra o bolo ainda quente. Deixe esfriar, corte em quadrados e decore a gosto.