Suflê de Queijo

Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de óleo de milho
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de queijo tipo prato ralado no ralo grosso
• 3 gemas
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 3 claras batidas em neve
• margarina para untar

MODO DO PREPARO

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Refogue a cebola no óleo de milho, junte o amido de milho já dissolvido no leite frio e mexa até engrossar. Retire do fogo e misture o queijo, as gemas, o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente as claras delicadamente ao creme. Coloque em uma fôrma refratária média untada ou em forminhas individuais. Leve ao forno por 25 minutos. Sirva a seguir.