Lombo Assado ao Molho

Rendimento: 10 porções

INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja
- 1 colher (chá) de sal
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola ralada
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 kg de lombo de porco
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de maionese

MODO DO PREPARO
Em uma tigela grande misture o suco de laranja, o sal, o alho, a cebola, o orégano e o cheiro-verde. Com uma faca afiada, faça furos pequenos no lombo. Coloque na tigela e tempere com a mistura reservada. Reserve por 2 horas na geladeira, virando por 3 vezes. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Coloque o lombo em uma assadeira pequena, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel alumínio e leve novamente ao forno por mais 30 minutos ou até dourar a superfície. Retire do forno, fatie o lombo e passe para uma travessa. Reserve. Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, junte a água e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo, passe por uma peneira e coloque em uma panela pequena. Junte a maionese e cozinhe, mexendo sempre por mais 3 minutos ou até formar um molho homogêneo. Sirva em seguida sobre o lombo.

Dica: Se preferir, sirva acompanhado de uma farofa de sua preferência.