Bolo de Chocolate com Laranja

Rendimento: 20 porções

INGREDIENTES:
Pão de Ló de Chocolate

• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 8 ovos
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 5 gemas peneiradas
• 2 1/2 xícaras (chá) de leite
• 5 colheres (sopa) rasas de amido de milho
• 1 colher (sobremesa) de raspas de laranja
• 1 colher (chá) de manteiga

Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 colher (sopa) de glucose de milho
• 
  

MODO DO PREPARO

Bata o açúcar com os ovos até dobrar o volume. Sem bater, adicione delicadamente a farinha previamente misturada com o chocolate e o fermento, peneirando-a sobre a massa. Coloque na fôrma untada, o fundo forrado com papel-manteiga também untado, e asse no forno preaquecido. Desenforme morno. Espere esfriar e corte em 3 camadas.

Recheio: Ferva o açúcar com o suco de laranja até obter uma calda em ponto de fio grosso. Depois que esfriar, junte as gemas, o leite e o amido previamente misturados. Leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar. Leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar e engrossar. Fora do fogo, acrescente as raspas e a manteiga. Utilize frio.

Cobertura: Misture os ingredientes e cozinhe em banho-maria até obter um creme liso e brilhante. Utilize em temperatura ambiente.

Montagem: Intercale camadas de bolo e creme de laranja, finalizando com bolo. Cubra com a cobertura e decore a gosto.