Docinho Caramelado Crocante

Rendimento: 50 unidades

INGREDIENTES
Doce

• 2 latas de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caixinha de pó para pudim sabor caramelo
• açúcar granulado para passar os doces
• castanhas-do-pará picadas para passar os doces (opcional)

Calda de Caramelo

• 3 xícaras (chá) de açúcar granulado
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco

MODO DO PREPARO

Doce: Misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até se soltar do fundo da panela. Passe por um prato untado e deixe esfriar.

Calda de Caramelo: Ferva o açúcar com a água até o ponto de bala dura. Acrescente o vinagre e cozinhe até obter uma calda em ponto de caramelo claro. Utilize imediatamente.

Modelagem: Molde pequenas bolas com cerca de 15g e passe no açúcar granulado. Espete um palito em cada doce e reserve por cerca de 2 horas. Banhe-os na calda de caramelo e se quiser, na castanha-do-pará. Depois de frios, retire os palitos cuidadosamente. Coloque em forminhas próprias para doce.